作为一名资深美食家，我来分享一款既清新又营养的变蛋丝瓜汤的做法窍门，挑选新鲜的丝瓜和变蛋是关键，以下是具体的制作步骤：

1、准备食材：新鲜丝瓜一根，变蛋两个，嫩豆腐一盒，生姜数片，香葱适量。

2、丝瓜去皮，切成滚刀块；变蛋切小块；嫩豆腐切成小块；香葱切段，生姜切片。

3、烧一锅清水，水开后放入姜片和葱段，煮至水变黄。

4、将切好的丝瓜块放入煮好的姜葱水中，煮至丝瓜块变软。

变蛋丝瓜汤的做法窍门

5、变蛋和嫩豆腐加入锅中，轻轻翻动，让食材充分融合。

6、加盖，中小火煮5分钟左右，让汤汁入味。

7、撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香葱段。

8、淋上少许芝麻油，即可出锅。

窍门：

– 选用新鲜食材，保证汤的鲜美。

– 丝瓜不宜煮得太久，以免营养流失和口感变差。

– 煮汤时，加入适量的姜片和葱段，可以去腥增香。

– 豆腐要在汤快煮好时再加入，以免煮烂。

这样一道简单美味的变蛋丝瓜汤就完成了，既适合夏天消暑，又富含营养，是家庭餐桌上的佳品。

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变蛋丝瓜汤的做法窍门