天冷排骨炖萝卜的做法
在寒冷的冬日，一锅热腾腾的排骨炖萝卜无疑是最温暖的食物，准备新鲜的排骨，清洗干净后用清水浸泡去血水，然后焯水去除多余油脂和杂质，将白萝卜去皮切块，胡萝卜也切成相似的块状，这样炖煮时能更好地吸收汤汁。
将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片、葱段以及少量的料酒，大火烧开后转小火慢炖，待排骨炖至半熟时，加入切好的萝卜块，继续炖煮，为了让萝卜更加入味，可以加入一些生抽、老抽调色，再放入适量的盐、胡椒粉调味。
随着炖煮时间的推移，排骨的鲜香与萝卜的甘甜相互渗透，香气四溢，根据个人口味调整盐分和调味料，待萝卜炖至软糯，汤汁浓稠即可，这道排骨炖萝卜，不仅滋味鲜美，而且营养丰富，是冬季温暖身心的佳肴。
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