作为一个资深美食家，我来为大家详细介绍一下大锅爆椒排骨的做法大全，这道菜色香味俱佳，是一道家常菜中的佳品。

准备食材：新鲜排骨、青红椒、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟，使其入味。

大锅爆椒排骨的做法大全

2、青红椒洗净，切成块状；大蒜切片；生姜切片；葱切段。

3、烧热大锅，加入适量油，待油温升高后，放入腌制好的排骨，煸炒至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入大蒜片、生姜片、葱段爆香。

5、加入青红椒块，翻炒均匀，炒至断生。

6、将煸炒好的排骨重新放入锅中，与青红椒一同翻炒，使其充分融合。

7、加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟，让排骨熟透。

8、开盖，加入鸡精调味，翻炒均匀，收汁出锅。

这样，一道美味的大锅爆椒排骨就做好了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友品尝。

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