大盘鸡蛋面，作为一道色香味俱佳的美食，深受许多食客的喜爱，下面我将为大家详细介绍这道美味的做法大全。

准备食材：面条适量、鸡蛋3个、青菜适量、瘦肉片100克、蒜末适量、姜末适量、辣椒适量（根据个人口味）、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、食油适量。

做法步骤如下：

1、将面条放入沸水中煮至七成熟，捞出过冷水备用。

大盘鸡蛋面的做法大全

2、热锅凉油，将蒜末、姜末、辣椒爆香。

3、放入瘦肉片煸炒，炒至变色后加入生抽、老抽调味。

4、加入鸡蛋，待鸡蛋凝固后，用铲子将其弄散。

5、放入青菜，翻炒均匀，炒至青菜变色。

6、将煮好的面条放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。

7、翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。

8、撒上葱花，即可出锅。

这道大盘鸡蛋面的特点是色泽鲜亮，口感丰富，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽，关键在于火候和调料的搭配，掌握好这两点，就能在家中轻松做出地道的美食。

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大盘鸡蛋面的做法大全