福建酸辣汤以其独特的酸辣口感和丰富的食材深受喜爱，作为一名美食家，我非常乐意分享这道佳肴的制作方法。

准备好所需的食材：新鲜猪肉丝、木耳、香菇、豆腐、鸡蛋、香菜、葱花等，还需准备福建特有的红糟酱、白胡椒粉、醋、盐、酱油、水淀粉等调味料。

制作步骤如下：

1、将猪肉丝用少许盐、酱油、水淀粉腌制10分钟，使其入味。

厨师做福建酸辣汤的做法

2、木耳、香菇分别泡发，切成丝状；豆腐切成小块。

3、锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉丝，煮至变色后捞出备用。

4、锅中再加水，放入木耳、香菇丝，煮至熟透后捞出备用。

5、另起锅，加入适量油，放入红糟酱炒香，再加入白胡椒粉、醋、盐、酱油调味，搅拌均匀。

6、将煮好的猪肉丝、木耳、香菇丝放入锅中，翻炒均匀。

7、加入适量水，煮开后放入豆腐块，煮至豆腐入味。

8、锅中打入鸡蛋，迅速搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

9、加入香菜、葱花，煮至香菜变色即可关火。

这道福建酸辣汤，色泽红亮，酸辣适口，食材丰富，营养丰富，是一道极具特色的美食，掌握了这道菜的制作方法，相信您也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。

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