大酒店小米蒸排骨的做法
作为一名资深美食家，我有幸品尝过无数佳肴，而大酒店的小米蒸排骨尤其让我难以忘怀，这道菜色香味俱佳，以下是它的独特做法：
选用优质小米，提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀，将排骨洗净，用料酒、生抽、老抽、姜片和蒜末腌制半小时，以入味，再将腌制好的排骨均匀裹上一层小米，确保每块排骨都包裹得严严实实。
随后，将裹好小米的排骨放入蒸锅中，上面可以铺上一层荷叶或蒸笼布，以增加香气，大火烧开后，转中小火蒸约一个小时，直至排骨熟透，小米熟软。
出锅前，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的小米蒸排骨就完成了，这道菜融合了小米的清香和排骨的鲜美，口感丰富，营养丰富，是大酒店中不可或缺的招牌菜之一。
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