烧茄子的家常做法红烧茄子做法
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家常菜
烧茄子的家常做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至表面微焦，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，烧开后放入茄子，小火煮10分钟即可。
红烧茄子做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至表面微焦，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，烧开后放入茄子，小火煮20分钟，收汁即可。
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