作为一名资深美食家，我对夜市的香辣排骨情有独钟，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的做法。

夜市香辣排骨的选材至关重要，选用新鲜排骨，洗净后切成小块，用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香，将腌制好的排骨裹上一层薄薄的干淀粉，让口感更加酥脆。

夜市香辣排骨的做法视频

就是炸制环节，锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入排骨炸至金黄，捞出沥油备用，锅中的油温继续升高，待油温升至七成热时，再次放入排骨复炸至色泽更加酥脆。

就是调制的香辣酱，将蒜末、姜末、辣椒粉、花生碎、芝麻、盐、糖、醋等调料混合均匀，制成香辣酱，锅中留少许底油，放入调制好的香辣酱，小火炒香。

将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上香辣酱，炒至酱料完全包裹排骨，出锅前撒上葱花、香菜，即可出锅。

夜市香辣排骨的做法视频

观看夜市香辣排骨的做法视频，不仅能让你学会这道美食的制作方法，更能让你感受到夜市摊贩的热情与这道美食的魅力，动手试试吧，相信你也能做出令人垂涎的夜市香辣排骨！

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夜市香辣排骨的做法视频