作为一名资深美食家，我对卤豆腐串的正宗做法自然有着独到的见解，就让我来为大家详细介绍这款美食的制作过程。

卤豆腐串选用的是优质的豆腐，切成大小适中的块状，将豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用，豆腐块已经变得紧实，口感更加细腻。

卤豆腐串的正宗做法视频

就是调制卤水，正宗的卤豆腐串卤水至关重要，它决定了豆腐串的口感和风味，卤水中需加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、丁香等香料，熬制出浓郁的卤水。

将焯好水的豆腐块放入卤水中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收卤水的精华，期间，需不断翻动豆腐，使其均匀受热，确保每一块豆腐都能充分入味。

待豆腐炖至入味后，捞出晾凉，串上竹签，豆腐已经变得饱满，色泽诱人，香气扑鼻。

将卤豆腐串放入热油中炸至金黄，捞出沥油，这时，豆腐串外酥里嫩，口感丰富，搭配上特制的调料，更是美味可口。

通过这个视频，你将能直观地了解到卤豆腐串的正宗做法，让你在家中也能轻松制作出这道地道的美食，不妨一试，相信你会爱上这款美味佳肴。

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卤豆腐串的正宗做法视频