作为一名资深的美食家，我对地摊炖排骨汤的做法有着独到的见解，这道汤品虽然看似简单，但其中的奥秘却不少。

选择新鲜的排骨是关键，在市场挑选时，要挑选肉质红润、有光泽的排骨，回家后，将排骨用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质。

地摊炖排骨汤的做法

准备一些姜片、葱段和枸杞，这些是炖汤的必备配料，将排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，这是为了去除排骨中的杂质。

转小火慢炖，让排骨的鲜味充分融入汤中，在炖汤的过程中，可以适当加入一些料酒和胡椒粉，以增加汤的香气和口感，大约炖煮40分钟后，加入枸杞，再炖煮10分钟左右。

一锅鲜美可口的地摊炖排骨汤就大功告成了，汤色清澈，排骨肉质鲜嫩，枸杞点缀其中，不仅美味，还具有滋补养生的功效，喝上一碗，暖意融融，让人回味无穷。

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地摊炖排骨汤的做法