凉拌红毛鱼是一道色香味俱佳的美食，不仅口感清爽，而且营养价值丰富，下面我将为您详细介绍凉拌红毛鱼的做法大全，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

准备好所需食材：新鲜红毛鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖、醋、辣椒油、香菜等调料。

以下是具体做法：

1、将红毛鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，腌制10分钟。

凉拌红毛鱼的做法大全

2、锅中加水烧开，将腌制好的红毛鱼放入锅中，焯水2分钟，捞出备用。

3、热锅凉油，将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和醋，煮沸后关火。

4、将焯水后的红毛鱼段放入调料汁中，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。

5、取一个干净的容器，将炒好的红毛鱼段放入容器中，倒入辣椒油，搅拌均匀。

6、撒上适量的香菜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，让鱼段更加入味。

7、取出冷藏好的红毛鱼，即可食用，这道凉拌红毛鱼色泽鲜亮，口感爽滑，辣中带酸，非常开胃。

就是凉拌红毛鱼的做法大全，希望您喜欢这道美食，不妨动手试试，为家人朋友带来一道美味佳肴吧！

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