凉拌毛毛鱼，以其独特的口感和鲜美的味道，深受美食爱好者喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美味的凉拌毛毛鱼的做法大全。

准备新鲜毛毛鱼500克，洗净后用刀背拍松，去掉内脏和头尾，然后切成段，准备以下配料：蒜瓣、生姜、葱、辣椒、香菜、生抽、醋、料酒、白糖、盐、香油等。

具体做法如下：

1、将切好的毛毛鱼放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，腌制10分钟。

凉拌毛毛鱼的做法大全

2、锅中烧水，水开后放入腌制好的毛毛鱼，煮至熟透，捞出沥干水分。

3、蒜瓣、生姜切成末，葱切成小段，辣椒切成圈，香菜切段备用。

4、烧热锅，加入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒圈爆香。

5、将爆香的调料倒入毛毛鱼中，加入适量的生抽、醋、白糖、盐，拌匀。

凉拌毛毛鱼的做法大全

6、加入香菜段和香油，搅拌均匀。

7、将拌好的毛毛鱼放入冰箱冷藏，腌制30分钟，让味道更加入味。

这样，一道美味的凉拌毛毛鱼就做好了，色泽诱人，口感鲜嫩，味道鲜美，绝对是夏日里的开胃佳品，快来尝试一下吧！

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