南康豆腐焖鱼是一道色香味俱佳的美食，融合了豆腐的嫩滑与鱼肉的鲜美，下面是这道菜的做法介绍：

准备新鲜的鱼肉和嫩豆腐，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，以提味，豆腐则切成大小均匀的小块，备用。

南康豆腐焖鱼的做法

热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中要小心翻动，以免煎破，煎好的鱼片盛出备用。

在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜，大火烧开，水开后，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

待豆腐炖至入味，再将煎好的鱼片放入锅中，与豆腐一起焖煮，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调味并翻炒均匀。

盖上锅盖，转小火焖煮五分钟，让鱼片和豆腐充分吸收调料的精华，待汤汁略微收紧，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅。

南康豆腐焖鱼的关键在于火候和调味，火候要控制得当，使豆腐和鱼片都能熟透而不失嫩滑；调味要恰到好处，既能突出鱼肉的鲜美，又能凸显豆腐的细腻，这道菜营养丰富，口感鲜美，是家庭餐桌上的佳肴。

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南康豆腐焖鱼的做法