在家中制作香辣排骨，既能满足对美食的渴望，又能享受烹饪的乐趣，以下是我推荐的香辣排骨做法：

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将排骨切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片和蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

在家中做香辣排骨的做法

腌制完成后，将排骨放入热锅中，用中火煎至两面金黄，煎出多余的油脂，锅中的排骨已经香气四溢，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，让排骨炖至肉质鲜嫩。

将锅中的汤汁倒掉，只留下排骨，准备适量的辣椒段、花椒、葱段和蒜瓣，放入锅中炒香，随后，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分释放。

待豆瓣酱炒匀后，将炖好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上香辣的酱料，撒上适量的葱花和香菜，翻炒均匀，出锅前再淋上一勺热油，激发出食材的香气。

在家中做香辣排骨的做法

这样，一道美味的香辣排骨就做好了，它色泽红亮，口感鲜嫩，香辣可口，既能满足味蕾的需求，又能带来家的温馨，在家中享受这道美食，无疑是一种美好的生活体验。

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在家中做香辣排骨的做法