哈尔滨的香椿炒鸡蛋，以其独特的风味和鲜美的口感，深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法：

准备新鲜的香椿芽和鸡蛋，香椿芽要选择鲜嫩的，鸡蛋则越新鲜越好，将香椿芽洗净，切成约一寸长的段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

哈尔滨香椿炒鸡蛋的做法

热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固成块状，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末爆香，随后放入香椿段，快速翻炒，炒至香椿变色变软。

随后，将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与香椿一起翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，炒至食材完全融合，撒上一些葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

哈尔滨香椿炒鸡蛋的做法

哈尔滨香椿炒鸡蛋的关键在于香椿的鲜嫩和鸡蛋的鲜香，二者相互搭配，口感丰富，营养丰富，是一道简单易做又极具特色的家常菜。

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哈尔滨香椿炒鸡蛋的做法