作为一名资深美食家，我对于咸笋炒鸡蛋这道家常菜有着独特的见解，它的做法虽然简单，但味道却十分鲜美，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的鸡蛋和咸笋，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，咸笋切成薄片，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。

咸笋炒鸡蛋做法

热锅凉油，油温五成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至半熟即可盛出。

锅中留少许底油，放入咸笋片煸炒，炒至咸笋片变得微黄，出香味，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，与咸笋片翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色，撒上葱花、香菜提香。

翻炒均匀，出锅前加入少许鸡精或味精，提升鲜味，一道美味的咸笋炒鸡蛋就做好了，色香味俱佳，营养丰富，既适合早餐搭配粥食用，也可以作为家常菜出现在餐桌之上。

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咸笋炒鸡蛋做法