冻牛腩汤是一道极具特色的美食，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的冻牛腩汤能够温暖身心，下面为您介绍这道美味的做法：

准备好新鲜的牛腩，将其清洗干净后切成块状，将牛腩放入清水中浸泡，去掉血水，期间可换几次水，浸泡完成后，将牛腩捞出，沥干水分。

冻牛腩汤的做法

准备一些姜片、葱段、八角、桂皮等调料，在锅中加入适量的清水，放入牛腩，再加入调料，用大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

慢炖过程中，可加入适量的白萝卜、胡萝卜、西红柿等蔬菜，以增加汤的鲜味，待牛腩炖至七成熟时，加入适量的盐、鸡精调味。

将炖好的牛腩汤倒入大碗中，放入冰箱冷藏室冷藏一夜，第二天，取出冷藏后的牛腩汤，此时汤中的油脂已经凝固成冻状，将其搅拌均匀，即可享用美味的冻牛腩汤。

这道冻牛腩汤口感鲜美，营养丰富，适合在寒冷的冬季食用，喝上一碗，既能驱寒暖身，又能补充体力，是冬日里的佳肴。

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冻牛腩汤的做法