土豆哥焖排骨，这是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我这位美食家为您详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡一段时间，去除多余的血水，将排骨沥干水分，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片和蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

土豆哥焖排骨的做法

在腌制排骨的过程中，我们可以处理土豆，将土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用，热锅凉油，油温五成热时，放入土豆块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

将腌制好的排骨放入锅中，用中火煎至两面微焦，煎出排骨中的油脂，加入煎好的土豆块，翻炒均匀，加入适量的热水，水量要没过排骨和土豆，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后，转小火慢炖40分钟。

炖至排骨和土豆熟透，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀，撒上葱花，出锅前再淋上一些明油，让菜肴更加光亮诱人。

土豆哥焖排骨的做法

土豆哥焖排骨，这样做出的菜肴色泽红亮，口感鲜美，肉质鲜嫩，土豆软糯，二者相互搭配，营养丰富，是一道不可多得的家常美食。

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土豆哥焖排骨的做法