作为一名资深美食家，我深知凉粉煲的独特魅力，这道菜以其爽滑的口感和丰富的配料，在炎炎夏日中，给人带来一丝清凉，下面，就让我来为大家详细介绍一下凉粉煲的做法。

我们需要准备以下食材：凉粉、鸡肉、虾仁、瑶柱、香菇、葱姜蒜、香菜、花生等，按照以下步骤进行操作：

1、将凉粉切成小块，放入清水中浸泡，去除多余的碱味。

2、鸡肉、虾仁分别洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

凉粉煲的做法

3、瑶柱提前用清水泡发，香菇切片，葱姜蒜切末备用。

4、锅中烧开水，放入鸡肉、虾仁焯水，捞出备用。

5、另起锅，放入适量油，爆香葱姜蒜，加入瑶柱、香菇翻炒均匀。

6、倒入鸡肉、虾仁，加入适量水，煮至食材熟透。

7、将泡好的凉粉放入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

凉粉煲的做法

8、加入香菜、花生，根据口味调整盐、胡椒粉等调料。

9、出锅前，撒上葱花、香菜点缀，即可盛入煲中。

这样，一道美味的凉粉煲就做好了，它不仅口感丰富，而且营养价值高，是夏日餐桌上的佳品，大家不妨试着动手做一下，享受这道美食带来的美妙滋味。

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凉粉煲的做法