圆子小厨的排骨汤，以其鲜美醇厚的口感，深受食客喜爱，以下是这道汤品的一些独门做法窍门，供您参考：

选材至关重要，要选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩，骨头富有营养，在购买排骨时，可以观察排骨的颜色和质地，新鲜的排骨颜色呈粉红色，肉质紧实有弹性。

圆子小厨排骨汤的做法窍门

排骨的处理也很关键，在炖汤前，需将排骨焯水，去除多余的血水和杂质，具体做法是将排骨放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后用清水冲洗干净。

炖汤时水的比例要适宜，排骨与水的比例约为1:5，这样炖出的汤既浓郁又不失清爽，要一次性加足水，避免中途加水影响汤的口感。

在炖汤过程中，加入一些辅助食材能够提升汤的鲜美，放入几片姜片、葱段可以增加香气；而加入少量的枸杞、红枣则能增添汤的滋补效果。

炖煮的时间也很重要，通常情况下，排骨汤需要炖煮1-2小时，使排骨中的营养充分融入汤中，在炖煮过程中，可以用小火慢炖，保持汤的温度恒定，这样炖出的排骨汤更加鲜美可口。

掌握这些窍门，您也能在家中轻松炖出一锅美味的圆子小厨排骨汤。

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圆子小厨排骨汤的做法窍门