凉瓜牛肉饭，一道色香味俱佳的美食，深受广大食客喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备食材：新鲜牛肉、凉瓜、大米、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末、青椒、红椒、葱花。

具体做法如下：

1、将大米洗净，提前浸泡1小时，然后加入适量的水，用电饭煲煮熟备用。

凉瓜牛肉饭做法

2、牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、凉瓜洗净，切成薄片；青椒、红椒切成丝。

4、烧热锅，加入适量的油，放入蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入凉瓜片、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味。

6、将炒好的牛肉片重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7、将炒好的牛肉蔬菜铺在煮好的米饭上，撒上葱花，即可享用。

这道凉瓜牛肉饭色泽诱人，牛肉鲜嫩，凉瓜爽脆，米饭香软，口感丰富，是一道家常美食佳品。

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凉瓜牛肉饭做法