作为一名资深美食家，我深知冬瓜牛杂汤的独特魅力，这道汤品不仅鲜美可口，还具有清热去火、滋补养生的功效，下面，就让我来为大家详细介绍一下冬瓜牛杂汤的做法。

准备好新鲜的牛杂，包括牛肚、牛心、牛肝等，清洗干净后切片，将冬瓜去皮去籽，切成块状，还需准备一些姜片、葱段、枸杞、红枣等辅助食材。

冬瓜牛杂汤的做法

将牛杂放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后将牛杂放入锅中，中火炖煮约1小时。

待牛杂炖至七成熟时，加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，汤色已经变得清澈，加入枸杞、红枣，调整火候小火炖煮10分钟。

加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可关火，一道美味的冬瓜牛杂汤就做好了，喝上一口，汤汁鲜美，牛杂口感饱满，冬瓜清甜爽口，真是人间美味。

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冬瓜牛杂汤的做法