作为一名资深美食家，我深知发糕与鸡蛋这两种食材的独特魅力，下面，我就来为大家分享一款融合了二者精华的美食——发糕鸡蛋的做法窍门。

制作发糕鸡蛋的关键在于选材，我们需要准备优质的中筋面粉、鸡蛋、酵母、白糖、牛奶等原材料，在制作过程中，以下几点窍门至关重要：

1、酵母的活化：将适量酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分活化，这样可以保证发糕的口感更加松软。

发糕鸡蛋做法窍门

2、面糊的调制：将活化后的酵母水、白糖、牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，直至面糊呈稠状，加入事先打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。

3、发酵：将调好的面糊放入温暖处，发酵1小时左右，直至面糊体积膨胀为原来的两倍。

4、蒸制：将发酵好的面糊倒入事先涂抹了油的蒸盘，放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟，蒸制过程中，要保持锅内的水沸腾，以免影响发糕的口感。

5、蛋液的涂抹：待发糕蒸好后，取出，表面涂抹一层蛋液，再次放入蒸锅中，蒸制5分钟，使蛋液凝固。

发糕鸡蛋做法窍门

6、装盘：将蒸好的发糕鸡蛋取出，切成小块，摆放在盘中，即可食用。

这款发糕鸡蛋口感松软，营养丰富，既能满足口感，又能补充能量，掌握了以上窍门，相信您也能轻松制作出美味的发糕鸡蛋。

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发糕鸡蛋做法窍门