冻豆腐烧鲅鱼是一道色香味俱佳的美食，下面为您详细介绍其制作方法：

准备食材：冻豆腐一盒，鲅鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精各少许。

步骤如下：

1、冻豆腐提前解冻，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

冻豆腐烧鲅鱼的做法

2、鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制十分钟。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、将腌制好的鲅鱼段放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，加入生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀，制成红烧汁。

6、将煎好的鲅鱼段和冻豆腐放入锅中，翻炒均匀，让食材充分吸收红烧汁的味道。

7、加适量水，大火烧开后转小火慢炖十五分钟，使食材入味。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道冻豆腐烧鲅鱼色香味俱佳，鲅鱼鲜嫩，冻豆腐软糯，红烧汁浓郁，是一道家常美食中的佳品。

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冻豆腐烧鲅鱼的做法