作为一名资深美食家，对于双流干锅排骨这道川菜佳肴，我可是颇有研究，这道菜色泽诱人，口感丰富，香辣可口，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

双流干锅排骨的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用，锅内的油已经足够香浓，放入切好的洋葱、青椒、红椒、蒜瓣等配料，翻炒至出香味。

将煎好的排骨重新放入锅中，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气，再加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，让排骨的肉质更加鲜嫩。

双流干锅排骨的做法

待汤汁收干，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的双流干锅排骨就完成了，这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只要用心去做，相信你也能烹饪出一道令人回味无穷的佳肴。

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双流干锅排骨的做法