卤味排骨，作为中华美食中的一大经典，其醇厚的口感和丰富的层次深受人们喜爱，下面，我将分享卤味排骨的正宗做法，以供美食爱好者们参考。

选用新鲜的猪排骨，清洗干净后，放入锅中焯水去血沫，随后，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用，准备卤料，包括八角、桂皮、香叶、草果、丁香等，这些香料需提前用温水浸泡，以充分释放香气。

卤味排骨的正宗做法

在锅中加入适量的清水，放入排骨和卤料，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味品，待水开后，转小火慢炖，期间需不时翻动排骨，使其均匀受热，经过一段时间的炖煮，排骨的肉质逐渐变得酥软，汤汁也变得浓郁。

待排骨炖至入味，捞出装盘，再将剩余的卤汁过滤，浇在排骨上，卤味排骨色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美，让人食欲大增。

掌握好卤味排骨的正宗做法，不仅能在家中享受美味，还能传承和发扬我国美食文化。

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卤味排骨的正宗做法