作为一名资深美食家，我对各种美食的探索总是充满热情，我要与大家分享一道别具风味的美食——兔肚的做法。

挑选新鲜的兔肚是关键，兔肚要洗净、去除杂质，然后将其放入沸水中焯水，去掉多余的油脂和异味，焯水后，将兔肚捞出，用清水冲洗干净，备用。

兔肚做法

准备调料：大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果等，将这些调料放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，然后将焯水后的兔肚放入锅中，中火炖煮约40分钟，直至兔肚熟烂。

炖煮过程中，可以适时调整味道，加入适量的盐、生抽、老抽等调味品，待兔肚炖熟后，捞出晾凉，切成薄片。

将切好的兔肚片摆入盘中，撒上葱花、香菜，淋上特制的辣椒油，一道美味的兔肚就完成了，这道兔肚口感鲜嫩，香辣可口，无论是下酒还是配饭，都是极佳的选择。

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兔肚 做法

兔肚做法