剩饭煮排骨饭，既节约了食材，又能品尝到美味的佳肴，以下是我分享的剩饭煮排骨饭的做法窍门：

准备好剩饭、排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等食材，将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

剩饭煮排骨饭的做法窍门

将葱姜蒜切成片，放入锅中炒香，然后将腌制好的排骨放入锅中翻炒，让排骨表面的调料均匀附着在排骨上，炒至排骨变色后，加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，使排骨肉质鲜嫩。

待排骨炖至八成熟时，将剩饭放入锅中，用铲子将饭和排骨翻炒均匀，让饭充分吸收排骨的鲜味，然后盖上锅盖，继续小火慢炖10分钟，让饭变得软糯。

撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅，这样烹饪出的剩饭煮排骨饭，排骨鲜嫩可口，米饭香糯诱人，美味程度不输给专门烹饪的排骨饭。

窍门总结：1. 腌制排骨时，要让排骨充分吸收调料的味道；2. 炒排骨时，要用大火快速翻炒，使排骨表面微焦，更加美味；3. 炖排骨时，加入适量的水，水量要没过排骨；4. 翻炒剩饭和排骨时，要使饭充分吸收排骨的鲜味；5. 烹饪过程中，注意火候的调整，保证排骨和米饭的口感。

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剩饭煮排骨饭的做法窍门