仙桃鱼元子的做法大全
作为一名资深美食家，我不得不提一下这道极具特色的传统佳肴——仙桃鱼元子，它的做法既讲究技巧，又充满地方特色，下面我将为大家详细介绍这道美味的制作过程。
选用新鲜的鱼肉，以草鱼或鲢鱼为佳，将鱼肉剁成泥，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，将鱼泥分成大小均匀的小剂子，用手指轻轻揉搓成圆球状，再放入事先准备好的淀粉中滚一下，使其表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
将滚好淀粉的鱼元子放入沸水中煮至浮起，捞出备用，另起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，加入高汤或清水，放入煮熟的鱼元子，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮至汤汁浓稠。
撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅，这道仙桃鱼元子色泽洁白，口感滑嫩，汤汁鲜美，既适合作为家常菜，也能登大雅之堂，是美食爱好者们不可错过的一道佳肴。
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