凉冻鸡蛋，作为一道清凉爽口的夏日佳肴，深受人们喜爱，下面我来为大家详细介绍这款美食的做法。

准备新鲜的鸡蛋若干，以个数而定，将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡蛋，加入少许盐，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂，将锅置于火上，大火煮沸后，转小火煮5-8分钟，根据个人口味调整鸡蛋的熟度。

凉冻鸡蛋的做法

煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，以加速冷却，待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，使其更容易剥除，将鸡蛋剥去蛋壳，放入事先准备好的冰水中，浸泡10分钟，使鸡蛋更加凉爽。

调制凉拌汁，取一个大碗，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒末等调料，搅拌均匀，根据个人口味，可以适当调整调料的比例。

将泡凉的鸡蛋取出，沥干水分，切成块状，摆放在盘中，将调好的凉拌汁均匀地淋在鸡蛋上，即可享用这道美味的凉冻鸡蛋。

凉冻鸡蛋的做法

这道凉冻鸡蛋做法简单，口感清爽，是夏日餐桌上的佳品，大家不妨尝试一下，为家人朋友带来一份清凉的美味。

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凉冻鸡蛋的做法