云南剁辣椒，以其独特的风味和鲜辣口感，深受食客喜爱，下面为您详细介绍几种云南剁辣椒的经典做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备好新鲜辣椒、姜、蒜、花生等食材，以下是几种常见的云南剁辣椒做法：

云南剁辣椒的做法大全

1、花生辣椒酱：将辣椒洗净切碎，姜蒜剁碎，花生炒香后去皮，然后一起放入搅拌机中打成泥，加入适量盐、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

2、酸辣剁辣椒：将辣椒洗净切碎，加入适量的醋、盐、糖、蒜末、姜末，搅拌均匀，将拌好的辣椒放入干净的玻璃瓶中，密封保存，发酵一周左右即可。

3、豆豉剁辣椒：将辣椒洗净切碎，豆豉炒香，加入蒜末、姜末、盐、糖等调料，翻炒均匀，待冷却后，装入玻璃瓶中密封保存。

云南剁辣椒的做法大全

4、花椒剁辣椒：将辣椒洗净切碎，花椒炒香，加入蒜末、姜末、盐、酱油、醋等调料，搅拌均匀，装入玻璃瓶中密封保存，发酵一周左右即可。

这几种云南剁辣椒做法各有特点，可根据个人口味进行调整，做好后，可用于拌面、炒菜、蘸食等多种用途，为您的餐桌增添一道美味的风景。

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云南剁辣椒的做法大全