作为一名资深的美食家，我深知云南土豆蒸排骨的独特魅力，这道菜融合了云南当地的食材与烹饪技巧，口感鲜美，营养丰富，下面，我就为大家详细介绍这道美味的做法。

准备新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡30分钟，去除血水，将排骨捞出，沥干水分，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和蒜末，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

处理土豆，将土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分，然后将腌制好的排骨与土豆块混合均匀，使每一块排骨都裹上土豆。

准备一个蒸锅，将混合好的排骨土豆放入蒸盘，铺上一层蒸笼纸，防止粘连，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸40分钟至1小时，期间可以根据个人口味调整蒸制时间。

待排骨和土豆熟透后，取出蒸盘，撒上葱花和香菜，提升香气，这道云南土豆蒸排骨就可以出锅了，色泽诱人，肉质鲜嫩，土豆绵软，入口即化。

这道菜不仅味道美妙，而且制作简单，非常适合家庭聚餐时制作，希望大家都能尝试一下这道地道的云南美味。

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云南土豆蒸排骨的做法