东坡豆腐，作为一道传承百年的经典菜肴，不仅口感细腻，而且营养价值丰富，以下是制作这道美食所需的材料和详细做法。

材料：

1、嫩豆腐 300克

2、猪肉末 100克

3、青红椒各 1个

4、葱末、姜末、蒜末各适量

5、酱油 1大勺

6、豆瓣酱 1大勺

东坡豆腐的材料和做法

7、料酒 1小勺

8、水淀粉适量

9、鸡精适量

10、盐少许

11、食用油适量

做法：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、青红椒切成小丁，猪肉末备好。

3、烧热锅，加入适量的食用油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。

4、加入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。

5、倒入酱油、料酒，加入适量的水，煮沸。

6、将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖。

7、待汤汁浓稠，加入青红椒丁，翻炒均匀。

8、加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

9、根据个人口味加入鸡精和盐调味。

10、最后撒上葱花点缀，即可出锅。

这道东坡豆腐色泽红亮，豆腐嫩滑，肉末鲜香，是一道色香味俱佳的佳肴。

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东坡豆腐的材料和做法