下酒菜煮豆腐的做法
作为一位资深美食家，我不得不提一下下酒菜煮豆腐的独特魅力，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，既能满足味蕾，又不会过于沉重，是搭配美酒的理想佳肴。
准备嫩豆腐一盒，切成大小适中的块状，热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香，再加入切成丝的辣椒和葱花，翻炒出香味，将豆腐轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的香气。
在豆腐快熟时，加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀，使豆腐表面均匀裹上酱汁，撒上一些香菜和葱花点缀，即可出锅。
煮豆腐作为下酒菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，豆腐的嫩滑与调料的香辣完美结合，既能中和酒精的刺激，又能提升饮酒的乐趣，无论是家庭聚会还是朋友小酌，这道菜都是不可或缺的佳品。
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