上海鲫鱼豆腐汤以其鲜美的口感和营养价值，深受人们喜爱，下面为您介绍这道经典菜肴的做法：

准备新鲜的鲫鱼一条，嫩豆腐一盒，葱姜适量，料酒、盐、胡椒粉少许，鲫鱼处理干净，去掉内脏和黑膜，洗净后在鱼身两侧切上几刀，便于入味。

上海鲫鱼豆腐汤的做法

将锅中加入适量水，放入鲫鱼、姜片和葱段，大火烧开，水开后，撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖，另起锅烧开水，将豆腐切成小块，焯水去腥，捞出备用。

待鲫鱼炖至肉质鲜嫩，汤汁浓稠时，将豆腐加入锅中，继续炖煮，期间，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

待豆腐炖至入味，汤汁再次煮沸后，即可关火，捞出葱姜，撒上葱花点缀，这道鲜美的上海鲫鱼豆腐汤就完成了。

鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，还具有补气养血、温中下气的功效，是一道适合全家老小的佳肴。

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上海鲫鱼豆腐汤的做法