作为一名资深的美食家，我对于鸡蛋发糕的制作工艺自然有着独到的见解，2斤鸡蛋发糕，看似简单，实则蕴含着许多讲究。

选用新鲜的鸡蛋至关重要，将2斤鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，用打蛋器搅拌均匀，直至蛋液呈现出浓稠状，随后，筛入适量的低筋面粉，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。

2斤鸡蛋发糕做法

将发酵粉与温水调和，缓缓倒入面糊中，继续轻轻翻拌，直至面糊光滑细腻，可以在模具底部涂抹一层薄薄的油，便于脱模。

将面糊倒入模具中，放入温暖处发酵，待面糊发酵至原来的两倍大小时，即可放入预热至180度的烤箱中，烘烤约30分钟，期间，注意观察发糕的色泽和状态，适时调整烤箱温度。

出炉后的鸡蛋发糕，表面金黄，松软可口，可以撒上一些芝麻或者葱花，增加口感和香气，待发糕冷却后，切成适当大小的块状，即可享用这道美味的家常甜品。

2斤鸡蛋发糕做法

鸡蛋发糕的制作看似简单，但每一个步骤都需要细心和耐心，才能做出真正美味的发糕，这道美食不仅口感细腻，而且营养价值丰富，是早餐或下午茶的不二之选。

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2斤鸡蛋发糕做法