荔枝味酸辣鱼火锅的做法
荔枝味酸辣鱼火锅，是将传统酸辣鱼火锅的鲜香与荔枝的甘甜巧妙结合的美食，下面是这道美味火锅的做法：
准备新鲜的鱼肉，以草鱼或黑鱼为佳，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐和少量生粉腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
调制荔枝酸辣酱，取适量的荔枝肉，用搅拌机打成泥，然后加入适量的白醋、辣椒酱、豆瓣酱、蒜末和姜末，搅拌均匀，制成独特的荔枝酸辣酱备用。
火锅底料的选择也很关键，可以使用牛油火锅底料，加入适量的清水，放入大葱、姜片、干辣椒和花椒，煮沸后转小火慢炖，让底料充分释放香味。
在火锅底料中加入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色后捞出备用，随后，将调制好的荔枝酸辣酱倒入火锅中，与底料充分融合，煮至沸腾。
将火锅中的鱼片重新放入锅中，加入自己喜欢的蔬菜、豆腐等配料，边煮边吃，享受荔枝的甘甜与酸辣的碰撞。
这道荔枝味酸辣鱼火锅，不仅口感丰富，还带有独特的荔枝香气，是一道极具创意和特色的美食。
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