花莲鱼最好的做法
作为一名资深美食家，我认为花莲鱼的最佳做法是将它的鲜美与清淡完美结合，选用新鲜的花莲鱼，洗净后用刀轻轻划几道口子，撒上适量的盐，腌制十分钟以入味，热锅凉油，将腌制好的鱼放入平底锅中，两面煎至金黄，鱼的表面呈现出诱人的色泽。
煎好的鱼捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再放入一些辣椒提辣，随后，倒入适量的生抽、料酒和少许老抽，调和成美味的酱汁，将煎好的鱼重新放入锅中，让酱汁均匀地包裹在鱼身上，小火慢炖几分钟，让鱼充分吸收酱汁的精华。
撒上葱花、香菜，出锅前淋上热油，激发出葱香味，这样烹饪出的花莲鱼，外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道鲜美而不腻，既保留了鱼的原始风味，又增添了独特的酱香，实为美食爱好者们不容错过的佳肴。
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