茄子糊汤的正宗做法
作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍茄子糊汤的正宗做法，茄子糊汤，又称茄子浓汤，是江浙一带的传统佳肴，以其独特的口感和丰富的营养备受喜爱。
选用新鲜嫩茄子，洗净后去蒂，切成小块，在锅中加入适量的清水，放入切好的茄子，大火煮沸，待茄子煮至软烂，用勺子将其压成泥状。
加入提前准备好的肉末，可以是猪肉或鸡肉，根据个人口味选择，再加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀，汤汁会逐渐变得浓稠。
为了让茄子糊汤更加美味，可以加入一些葱花、香菜等提香，煮沸后关火，撒上少许鸡精或味精，即可出锅。
正宗的茄子糊汤色泽诱人，口感细腻，营养丰富，喝上一碗，暖意盈怀，实为家常美味之上品。
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