生炸排骨的做法图解
作为一名资深的美食家，我深知生炸排骨的魅力所在，这道菜肴色泽金黄、外酥里嫩，香气扑鼻，是许多人餐桌上的宠儿，下面，我将为大家带来详细的生炸排骨做法图解，让你轻松掌握这道美味的制作过程。
准备好新鲜的排骨，洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍松肉质，使其更加入味，将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
腌制完成后，将排骨从碗中取出，裹上一层薄薄的干淀粉，让每块排骨都均匀地裹上一层粉，这一步是为了让炸出的排骨表面更加酥脆。
热锅冷油，油温升至5成热时，放入裹好淀粉的排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油，你可以观察到排骨表面的淀粉已经形成一层金黄酥脆的外壳，令人垂涎欲滴。
将炸好的排骨放入热油中复炸一次，使其更加酥脆，复炸时间不宜过长，以免排骨过于干硬，捞出后，沥干油分，即可装盘上桌。
这样，一道美味的生炸排骨就完成了，其外酥里嫩、香脆可口的特点，定能让你的家人朋友赞不绝口，不妨亲自尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食的魅力。
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