自贡鱼的做法简单又好吃
自贡鱼，这道源自四川自贡的特色菜肴，以其独特的麻辣鲜香而闻名，其做法不仅简单易学，而且味道鲜美，令人回味无穷。
选用新鲜的草鱼，清洗干净后切成薄片，鱼片要求薄而均匀，这样才能更好地入味，将鱼片用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制十分钟，使其更加入味，腌制过程中，不要忘记准备一些葱姜蒜末，这些调味料能为菜肴增添不少风味。
随后，热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，待豆瓣酱炒出香味后，倒入适量的清水，煮沸后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色即可捞出。
将鱼片摆放在盘中，撒上葱花、香菜，淋上热油激发出的香气，这样一道色泽诱人、麻辣鲜香的自贡鱼就完成了，它不仅口感滑嫩，而且麻辣适口，让人一尝难忘，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，自贡鱼都是一道不可或缺的佳肴。
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