豆腐冬瓜炒肉片的做法
豆腐冬瓜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享这道菜的做法。
准备好食材：嫩豆腐1块，冬瓜200克，猪肉150克，胡萝卜少许，青红椒适量，葱姜蒜适量。
做法步骤如下：
1、将豆腐切成小块，冬瓜去皮去籽，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟；胡萝卜切片，青红椒切丝。
2、烧一锅水，加入少许盐，将豆腐块放入水中焯水2分钟，捞出备用。
3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，捞出丢弃。
4、将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
5、锅中留底油，放入胡萝卜片、冬瓜片和青红椒丝，翻炒至断生。
6、将豆腐块和肉片重新放入锅中，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
7、加入少许水，盖上锅盖，焖煮2分钟，让食材充分吸收调味料。
8、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
这道豆腐冬瓜炒肉片色泽诱人，口感丰富，肉质鲜嫩，蔬菜清爽，是一道适合全家人共享的美味佳肴。
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