豆腐丸煮粉丝的做法
豆腐丸煮粉丝，是一道色香味俱佳的美食，下面，我将分享这道菜肴的制作方法，供大家参考。
准备好所需的食材：嫩豆腐、粉丝、猪肉馅、虾仁、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等。
具体做法如下：
1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2、粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
3、猪肉馅中加入虾仁、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
4、取一块豆腐，挖去中间的部分，将调好的肉馅塞入豆腐中，再裹上一层淀粉。
5、锅中倒入适量油，将豆腐丸子逐个放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
6、锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再加入煎好的豆腐丸子，加入适量水。
7、水开后，放入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透。
8、加入鸡蛋液，用筷子轻轻搅散，使蛋液均匀地分布在锅中。
9、待汤汁浓稠，关火，撒上葱花，即可出锅。
这道豆腐丸煮粉丝，口感鲜美，汤汁浓郁，豆腐丸子鲜嫩可口，粉丝吸收了汤汁的精华，口感滑爽，在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的豆腐丸煮粉丝，既暖身又滋补。
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