辣豆腐炒鸡蛋做法
作为一名资深美食家，我深知辣豆腐炒鸡蛋这道家常菜的魅力所在，这道菜色香味俱佳，既保留了豆腐的嫩滑口感，又融入了鸡蛋的鲜美滋味，下面，我就为大家分享一款简单易学的辣豆腐炒鸡蛋做法。
准备好主料：嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，辅料：干辣椒适量，葱、姜、蒜各少许，盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法如下：
1、将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2、锅中烧开水，放入豆腐焯水去腥，捞出备用。
3、锅中加油，待油热后放入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
4、锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香。
5、加入焯好水的豆腐，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精调味。
6、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅即可。
这道辣豆腐炒鸡蛋色泽诱人，口感丰富，辣而不燥，非常适合家庭日常食用，大家不妨尝试一下，相信会给您带来不一样的味蕾体验。
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