舒城狮子头的做法
舒城狮子头，作为一道经典的安徽名菜，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺闻名，下面我来为大家详细介绍一下这道美食的做法。
准备新鲜的猪肉，以五花肉为佳，将其切成小块，用刀背轻轻拍松，再加入适量的葱姜水、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让肉质更加鲜嫩入味。
将腌制好的肉块放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉、面粉，搅拌均匀，使肉块表面形成一层薄薄的糊状物，用手将肉块团成大小均匀的狮子头，放入热油中炸至表面金黄，捞出备用。
准备一只大砂锅，将炸好的狮子头放入砂锅底部，在砂锅中加入适量的清水、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，用中小火慢炖1小时左右，让狮子头充分吸收汤汁的精华。
待狮子头炖至酥烂，汤汁浓稠，最后撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这样烹饪出的舒城狮子头色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，令人回味无穷。
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