腌蒜茄子做法
腌制蒜茄子是中国传统家常菜中的一种，其独特的口感和风味深受许多人喜爱，下面我来分享一种简单易学的腌蒜茄子做法：
准备好新鲜的茄子、蒜头、生姜、辣椒等食材，将茄子洗净，去蒂，切成条状，放入沸水中焯水一分钟，捞出后沥干水分，备用。
将蒜头剥皮，切成薄片；生姜切片；辣椒切圈，在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜片、姜片和辣椒圈，翻炒出香味。
随后，将焯好水的茄子条放入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐、酱油、白糖、香醋等调料，继续翻炒至茄子条均匀上色。
将炒好的茄子条放入干净的玻璃瓶中，放入蒜头、姜片和辣椒圈，再加入适量的白酒，密封保存，放置几天后，美味的腌蒜茄子就可以食用了。
腌蒜茄子色泽诱人，口感爽脆，蒜香浓郁，既可下饭，又可佐酒，是夏日里的开胃佳品，在享受这道美食的同时，也感受到了烹饪的乐趣。
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