豆腐鸡蛋红糖发糕是一种融合了豆香、蛋香与红糖甜味的传统美食，下面是它的详细做法：

将豆腐轻轻压碎，使其呈泥状，但不要过于细腻，在豆腐中加入适量的红糖，搅拌均匀，让红糖的甜味充分融入豆腐中。

豆腐鸡蛋红糖发糕的做法

准备几个鸡蛋，将鸡蛋打散后，倒入豆腐红糖混合物中，继续搅拌均匀，这样不仅能让发糕口感更加松软，还能增加营养价值。

将混合好的豆腐鸡蛋糊倒入事先准备好的模具中，铺平压实，在模具上覆盖一层蒸布或者保鲜膜，防止水分蒸发。

将模具放入锅中，加入适量的水，用大火蒸约30分钟，蒸的过程中，可以观察到豆腐鸡蛋糊逐渐凝固，表面呈现出金黄色。

豆腐鸡蛋红糖发糕的做法

蒸好后，待发糕稍微冷却，脱模切片，这时，可以明显闻到豆腐的豆香与红糖的甜味相互交织。

将切好的豆腐鸡蛋红糖发糕摆放在盘中，可以根据个人口味，撒上一些芝麻或者葱花作为点缀，这道豆腐鸡蛋红糖发糕不仅口感细腻，营养丰富，还具有独特的甜香，是早餐或茶点的绝佳选择。

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豆腐鸡蛋红糖发糕的做法