黑猪肉酱香排骨的做法大全
作为一名资深美食家，我对黑猪肉酱香排骨的烹饪方法有着独到的见解，这道菜肴选用肉质鲜美的黑猪肉，搭配浓郁的酱香，口感鲜美，令人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍黑猪肉酱香排骨的做法大全。
准备新鲜的猪排骨，清洗干净后，用刀背轻轻拍打排骨，使其更容易入味，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
准备调料：生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等，将这些调料按照比例混合，搅拌均匀，制成酱料。
将焯水后的排骨放入大碗中，倒入调好的酱料，让排骨充分吸收酱料的味道，将排骨放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟，使排骨熟透。
在蒸排骨的过程中，我们可以准备一些配菜，如青椒、红椒、洋葱等，将这些配菜切成小块，备用。
蒸好的排骨取出，放入炒锅中，加入适量的油，小火慢炖，待排骨表面的酱料变得浓稠，加入切好的配菜，翻炒均匀。
撒上葱花、香菜等调料，即可出锅，这样，一道美味的黑猪肉酱香排骨就完成了，这道菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是一道不容错过的佳肴。
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