鱼香鸡蛋的家常做法
鱼香鸡蛋，这道家常菜以其独特的口味和简单的制作方法深受人们喜爱，下面我来分享一款鱼香鸡蛋的家常做法：
准备新鲜的鸡蛋4个，嫩豆腐1块，木耳、胡萝卜、青红椒各少许，葱姜蒜适量，调料包括盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉和豆瓣酱。
做法如下：
1、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；豆腐切成小块，木耳、胡萝卜、青红椒分别切丝。
2、烧热锅，加入适量油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3、锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量豆瓣酱，炒出红油。
4、加入木耳、胡萝卜、青红椒丝翻炒均匀，然后加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。
5、调入盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料。
6、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋与菜料充分融合。
7、淋上少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
8、出锅前撒上葱花，即可盛出享用。
这道鱼香鸡蛋色泽诱人，口感丰富，既有鸡蛋的嫩滑，又有豆腐的绵软，再加上蔬菜的清爽，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。
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