鸡蛋肉片豆腐的做法
作为一名资深的美食家，我不得不提的是鸡蛋肉片豆腐这道家常菜的独特魅力，它的做法既简单又营养丰富，下面我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程。
准备好新鲜的鸡蛋、嫩豆腐和瘦猪肉，将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
热锅凉锅，倒入适量油，油热后下肉片快速翻炒至变色，捞出备用，锅中留底油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
锅中再次加油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎，加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
将炒好的肉片和鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀，这样，一道色香味俱佳的鸡蛋肉片豆腐就完成了。
这道菜口感丰富，肉片鲜嫩，豆腐滑嫩，鸡蛋香滑，三者搭配在一起，既满足了味蕾的需求，又保证了营养的均衡，无论是家庭日常餐桌上，还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。
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